ขมิ้น พริก ขิง วัคซีนแบบไทย ๆ ในเมนูอาหาร

ในช่วงนี้การแพร่ระบาดของ COVID – 19 เข้าขั้นวิกฤตและทวีความรุนแรง ประกอบกับมีการกำเนิดสายพันธุ์ใหม่ ๆ มากขึ้น ทำให้หลายคนเริ่มมีการฉีดวัคซีน แต่ยังไม่ค่อยทั่วถึงเท่าไหร่ และสายเนเจอร์ทั้งหลายก็กำลังนิยมพืชสมุนไพรอย่างฟ้าทะลายโจร และกระชายขาวซึ่งเชื่อว่ามีประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อ COVID – 19 ได้ดีทีเดียว แต่ก็ไม่ทั้งหมด แต่เรายังมีสมุนไพรอีก 3 ชนิดคือ ขมิ้น พริก และขิง ซึ่งเป็นพืชสมุนไพรที่หาง่าย และสามารถประกอบอาหารคาวและหวานได้ทุกชนิด ส่วนจะมีอะไรบ้าง วันนี้ ranahanded.com จะมาฝาก ขมิ้น พริก ขิง วัคซีนแบบไทย ๆ ในเมนูอาหาร กันนะครับ
ขมิ้น พริก ขิง วัคซีนแบบไทย ๆ ในเมนูอาหาร

ขมิ้น เป็นพืชสมุนไพรที่นอกจากจะออกสีแล้ว แถมยังได้กลิ่นหอมจากการระเหยของน้ำมัน และสารเคอร์คิวมินอยด์เป็นสารสีเหลืองส้ม มีผลวิจัยว่า ขมิ้นมีคุณสมบัติที่มีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระสูง บรรเทาอาการอักเสบ การเกิดเซลล์มะเร็ง จุลินทรีย์ซึ่งเป็นบ่อเกิดของเชื้อโรคและไวรัสนั่นเอง ซึ่งคนไทยในสมัยก่อนมักจะใช้ทาแผลงสด เช็ดผลแทนแอลกอฮอล์ หรือ ผอกไว้บริเวณบนใบหน้า รวมถึงการหมักเนื้อด้วย ถ้าหากเป็นชาวอินเดียมักจะใช้ต้มน้ำเพื่อบรรเทาอาการหวัด แก้ไอ โรคเกี่ยวกับข้อกระดูกนั่นเอง
ตัวอย่างเมนูจากขมิ้น
ปลาดุกผัดฉ่าขมิ้น
ส่วนผสม
- ปลาดุกหั่นชิ้น
- พริกสดสีแดง
- กระเทียม
- ขมิ้นสดซอย
- กระชายขาวซอย
- พริกไทยอ่อน
- ใบมะกรูดฉีก
- ใบโหระพา
- พริกชี้ฟ้าแดงและเหลืองหั่นเฉียง
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสหอยนางรม
- น้ำเปล่า

วิธีการทำ
- โขลกพริกสด กระเทียม ขมิ้นให้หยาบ
- ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลง จากนั้นเอาส่วนที่โขลกไว้ลงแล้วผัดให้หอม จากนั้นจึงใสปลาดุกที่หั่นท่อน
- จากนั้นใส่กระชาย พริกไทยอ่อน น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากัน
- จากนั้นโรยด้วยใบมะกรูดฉีก ใบโหรพา พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง แล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นจึงเสิร์ฟได้
พริก เป็นพืชสมุนไพรที่ใครหลาย ๆ คนคงจะรู้จักกันเป็นอย่างดี มักจะเอาใส่ในอาหารคาวหลายเมนู หรือโขลกกับเครื่องแกง น้ำพริก เพราะในพริกนั้นมีสารแคปไซซิน มีคุณสมบัติที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระสูง ยับยั้งเชื้อราและแบคทีเรีย รวมถึงเชื้อไวรัสอีกด้วย อีกทั้งยังมีผลวิจัยด้วยว่าสามารถสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายได้ด้วย บำรุงระบบการไหลเวียนของโลหิตให้ดีขึ้น บรรเทาอาการภูมิแพ้ และการเป็นหวัด อีกทั้งยังมีฤทธิ์ที่ยับยั้งการเกิดเซลล์มะเร็ง อุดมด้วยสารอาหารวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอ, วิตามินซี, วิตามินบี 6, แร่ธาตุโพแทสเซียม

ตัวอย่างเมนูจากพริก
กุ้งผัดพริกขี้หนู
ส่วนผสม
- กุ้งสดปอกเปลือก
- กระเทียมสับ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- พริกขี้หนู
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำเปล่า
- ผักชี

วิธีการทำ
- ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลง จากนั้นใส่กระเทียมที่สับไว้แล้วให้หอม
- ใส่กุ้งแล้วผัดให้สุก จากนั้นตามด้วยพริกขี้หนูและน้ำเปล่าพอขลุกขลิก
- ปรุงด้วยน้ำตาลทราย และน้ำปลา จากนั้นพร้อมเสิร์ฟได้
ขิง เป็นพืชสมุนไพรที่เขาว่ากันว่าทำให้คนฉลาด จริงหรือเปล่าก็ไม่รู้ แต่ผู้เขียนเคยได้ยินตอนเด็ก ๆ นะ ซึ่งมีองค์ประกอบที่ทำให้เกิดกลิ่นหอมและเผ็ด จากน้ำมันหอมระเหย และน้ำมันชัน ที่สำคัญเลยยังอุดมด้วย จินเจอรอล และโชกาออล มีการใช้เป็นตัวยาในประเทศจีนและอินเดียมากกว่า 5,000 ปีแล้ว มีสรรพคุณที่ช่วยบรรเทาอาการหวัด ลดไข้ ลดการติดเชื้อจากเชื้อรา และบาดทะยัก สามารถใช้ได้ทั้งขิงแห้ง และขิงสดได้ อีกทั้งยังเอาไปแปรรูปทั้งขนมหวาน อาหารคาว และเครื่องดื่ม

ตัวอย่างเมนูจากขิง
มันต้มขิง
ส่วนผสม
- มันเทศ
- น้ำเปล่า
- น้ำตาลกรวด
- ขิงแก่หั่นแว่น

วิธีการทำ
- ปอกและล้างมันเทศให้สะอาด(ให้เป็นชิ้น ๆ) จากนั้นแช่น้ำไว้
- ใส่น้ำลงหม้อ ตั้งไฟปานกลาง จากนั้นจึงใส่น้ำตาลกรวด คนให้ละลาย
- เมื่อน้ำเดือดแล้ว จึงใส่มันเทศและตามด้วยขิ่งหั่นแว่น จากนั้นจึงพร้อมเสิร์ฟได้
เรียกได้ว่า ขมิ้น พริก และขิง นั้นเป็นพืชสมุนไพรที่หาง่าย และได้รับความนิยมในการเอามาประกอบอาหารเมนูต่าง ๆ ทั้งคาวและหวาน อีกทั้งยังมีคุณสมบัติที่สามารถยับยั้งการเกิดเซลล์ร้ายและแบคทีเรียต่าง ๆ ได้ด้วย
แนะนำ 4 อันดับยี่ห้อแท่นชาร์จไร้สายสุดปัง ในปี2564
สำหรับอุปกรณ์ที่ชาร์จแบตเตอรี่เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ผู้คนในยุคนี้จะต้องพกติดตัวไว้เลยก็ว่าได้ และโดยปกติทั่วไปแล้วมักจะเป็นอุปกรณ์ที่มาพร้อมกับสายสำหรับการชาร์จ ที่จะใช้ในการเชื่อมต่อกับกระแสไฟฟ้าของบ้านเข้ากับอุปกรณ์โดยตรง แต่สมัยนี้เทคโนโลยีนั้นได้ก้าวไกลขึ้นอย่างมาก จึงมีผลที่ทำให้อุปกรณ์ในประเภทนี้ ได้มีการถูกออกแบบขึ้นมาใหม่ โดยเป็นอุปกรณ์ที่ใช้สายในการชาร์จแบตเตอรี่ลดลง จนได้กลายมาเป็นแท่นชาร์จไร้สาย ที่ปัจจุบันนี้ได้รับความนิยมมาก จึงจะมาแนะนำ 4 อันดับยี่ห้อแท่นชาร์จไร้สายสุดปัง ในปี2564 ให้ทุกคนได้ทราบ ถ้าแล้วก็ไปดูกันเลยค่ะ
